Хлеб является достаточно популярным продуктом в России и многих других странах. Он присутствует в рационе практически каждого человека. Особенно вкусным считается свежеиспеченный хлеб, который можно купить в пекарне и, если повезет, в обычном магазине. Однако свежий хлеб уже долгое время является поводов для споров. Кто-то считает, что он вреден, а кто-то придерживается диаметрально противоположной точки зрения.
В чем суть спора
Противники употребления свежеиспеченного хлеба утверждают, что он может стать причиной болей в животе, вздутия, расстройства пищеварения. В качестве причины они называют дрожжи, которые сразу после выпечки все еще сохраняют свою активность, что приводит к брожению и подавлению микрофлоры ЖКТ.
На самом деле дрожжи, используемые для выпечки хлеба, при температуре 40 градусов уже не способны к размножению, а при 55 и выше – прекращают свою жизнедеятельность. В свежеиспеченном хлебе температура корки составляет не менее 160 градусов, а мякиш нагревается примерно до 96 градусов. Таким образом, живых дрожжей в хлебе быть не может, следовательно, вызвать проблемы с ЖКТ они не способны.
Тем, кто все же не верит данному факту, предлагается альтернативный вариант – бездрожжевой хлеб, который выпекается по совершенно другой рецептуре. Такой продукт сегодня есть в большинстве хлебных магазинов.
Вреден ли хлеб на самом деле
Качественные хлебобулочные изделия являются недорогим источником белков, микроэлементов, витаминов, клетчатки. Важно лишь следить за составом покупаемого в магазине продукта. Некоторые хлебзаводы добавляют в свою продукцию трансжиры, большое количество сахара и другие ингредиенты для увеличения срока годности, усиления вкуса. Избыточное потребление таких веществ может привести к развитию различных заболеваний ЖКТ.
Исключить потребление хлеба или сильно ограничить его присутствие в ежедневном рационе необходимо людям с сахарным диабетом, избыточным весом, непереносимостью глютена, отдельными заболеваниями органов ЖКТ. Для остальных же хлеб остается вкусным и полезным продуктом.
Где купить качественную продукцию
В Хабаровске купить хлеб и вкуснейшую хлебобулочную продукцию можно в интернет-магазине «Хлебовъ». Мы поставляем только свежий хлеб и гарантируем его качество. В ассортименте самые разнообразные виды хлеба, пироги, куличи, баранки, пряники и другие изделия.
Задать вопрос, сделать заказ, оставить заявку можно в форме на сайте и по телефону.
0 комментариев