Кулич: как выглядит один из главных пасхальных символов

Православные верующие встречают светлый праздник Пасхи особыми традициями. Одной из них является украшение стола, на котором должны присутствовать крашеные яйца, творожная пасха и кулич.

Немного истории

Происхождение слова «кулич» точно не известно. Некоторые филологи полагают, что это греческое слово, обозначавшее «круглый хлеб», другие утверждают, что оно произошло от древнерусского «колача» («дитя солнца»).

Древняя пасхальная выпечка имела форму низкой буханки и ничем не украшалась. Позже стали использовать дрожжевое тесто, кулич стал более пышным, рыхлым, его начали украшать глазурью. Многие пекарни взяли рецепт на вооружение, а французы даже стали готовить по нему знаменитые ромовые бабы.

Значение

Во время пасхальной трапезы Иисус взял в руки хлеб, назвав его «телом своим». После вознесения Христа место его за столом стали оставлять пустым и туда начали ставить хлеб. Это и является причиной того, что кулич, как атрибут Христа, должен присутствовать на каждом столе в праздник Пасхи.

Разнообразие

Точная рецептура того хлеба, который стоял на столе апостолов во время празднования иудейской пасхи, неизвестна. Предполагается, что он должен был быть без закваски, но в дальнейшем люди стали все больше отходить от этой версии. Сегодня допускается иметь на столе любую выпечку, которую можно назвать куличом по определенным приметам: высокой цилиндрической форме, пышной сдобной текстуре, наличию глазури.

Хозяйки пекут куличи по собственным рецептам. Хлебзаводы предлагают широкое разнообразие пасхальной выпечки. Это могут быть куличи следующих видов:

• традиционный – на опаре с изюмом, курагой,
• заварной – более мягкий и воздушный,
• творожный – нежность выпечке придает жирный творог,
• бездрожжевой – по текстуре больше похож на кекс,
• шоколадный – с добавлением какао в тесто и украшением шоколадной глазурью.

В некоторых хлебных магазинах можно увидеть и более необычные варианты, например, кулич с ромом, пряностями, цукатами, апельсиновой цедрой, клюквой, кофе, из слоеного теста и многие другие.

Где заказать в Хабаровске

Компания «ХлебовЪ» предлагает широкий выбор разнообразной хлебобулочной продукции. Жители Хабаровска могут здесь купить хлеб, куличи, кексы, пирожки, булочки, баранки, сухари. Задать вопрос, сделать заказ можно через форму обратной связи и по телефону.