Мы ежедневно ходим в магазин купить хлеб и даже не задумываемся над тем, сколько лет этому привычному нам продукту. Между тем, хлебные крошки были найдены в пещерах времен каменного века, за него вели войны, им скрепляли клятвы.
Когда началась история
Человек еще не умел писать, но хлеб уже входил в его рацион. В эпоху неолита люди постепенно стали переходить от собирательства и охоты к земледелию. В это время они осознали простую истину: утолить голод можно размолотыми зернами, смешанными с водой и запеченными на горячем камне.
Первые «буханки» были плоскими и довольно твердыми, их делали из полбы и ячменя. Примечательно, что дрожжевому хлебу уже исполнилось более 6 тысяч лет! Древние египтяне заметили, что витающие в воздухе долины реки Нил дрожжевые грибки, попадая в замешенное тесто, делали его пористым, а выпечка получалась ароматной и нежной.
Египтяне быстро развили искусство приготовления хлеба до совершенства. Они выпекали множество разных видов продукции: круглые буханки, различные фигурные изделия. Хлеб превратился в валюту, данный продукт даже находили в гробницах фараонов среди золота и других богатств.
Как изменялся хлеб
Греки добавили в искусство хлебопечения много полезного. Они начали пользоваться улучшенными печами, делали тесто из пшеничной муки, придумали прообразы современных багелей, бубликов, другой выпечки.
Однако первая профессиональная пекарня появилась в Древнем Риме. Римляне даже создали профсоюз пекарей, белый хлеб из пшеничной муки стал символом статуса.
Падение Рима привело к ухудшению качества хлеба в Европе. Его стали печь из ржаной, овсяной, ячменной муки грубого помола. Нередко для экономии в тесто добавляли бобы, горох, желуди, солому. Хлеб был темным, кислым, плотным. Белая выпечка была доступна только представителям знати и духовенства.
Современный хлеб
Новейшие технологии, широкое массовое производство, богатые урожаи зерна сделали хлеб доступным и дешевым продуктом.
Пекарни и хлебзаводы разрабатывают новые рецепты и восстанавливают старинную рецептуру прошлых веков, с тем чтобы население могло попробовать качественную, вкусную и разнообразную продукцию.
Наша пекарня в Хабаровске предлагает широкий ассортимент свежей выпечки, хлеба, кондитерских, сухарно-бараночных изделий. Вы можете заказать хлеб с доставкой на дом. Позвоните нам или оставьте заявку в форме обратной связи.
0 комментариев