Многие специально ходят в пекарню, чтобы купить там свежую выпечку и ароматный теплый хлеб. Однако специалисты утверждают, что вы получите больше пользы, если съедите купленные хлебобулочные изделия хотя бы через сутки.
В чем польза черствого хлеба
Многочисленные исследования показали, что свежая выпечка чаще вызывает проблемы с пищеварением, чем сухари и черствый хлеб. Влажная мягкая структура горячего хлеба выглядит аппетитной и удобной для измельчения зубами. Однако при пережевывании пористая масса превращается в плотные комки, что затрудняет проникновение в них пищеварительных соков. Отсутствие во рту твердой еды создает иллюзию того, что пища уже достаточно измельчена, и человек стремится как можно скорее ее проглотить.
Плохо пережеванный мягкий хлеб задерживается в желудке дольше, из-за повышенного выделения желудочного сока человек страдает от изжоги, отрыжки, ощущения тяжести в животе.
В то же время сухари, черствый хлеб хорошо крошатся на мелкие составляющие, отлично пропитываются желудочным соком, что улучшает и ускоряет усвоение, не вызывая дискомфорта и проблем с пищеварением.
В черством хлебе меньше влаги, что повышает концентрацию полезных веществ. Чтобы получить определенную дозу необходимых нутриентов, достаточно съесть 1 кусок вчерашнего хлеба вместо 2-3 свежего.
Кроме того, многим черствый хлеб кажется не таким вкусным, а значит, они съедают его меньше. Соответственно, снижается риск развития болезней ЖКТ, сахарного диабета, избыточного веса, так как во многих видах хлебобулочной продукции присутствуют трансжиры, сахар и другие не слишком полезные для здоровья и фигуры добавки.
В чем польза свежего хлеба
Не стоит забывать о том, что независимо от срока изготовления хлеб остается важным и необходимым для человека продуктом. В нем содержатся витамины группы В, железо, магний, калий, клетчатка, антиоксиданты.
Теплый на ощупь, вкусно пахнущий, красивый внешне свежий хлеб возбуждает аппетит, стимулирует пищеварительную систему. Важно лишь следить за сбалансированностью рациона и не заменять полноценный обед или ужин мягкой, ароматно пахнущей булочкой.
Что выбрать
Любой хлебный магазин предложит широкий ассортимент продукции: начиная от свежевыпеченного хлеба и заканчивая вкусными сухариками, баранками, нарезкой для тостов.
Если вы любите свежую выпечку и не испытываете проблем с пищеварением, вы всегда можете купить хлеб, только что поступивший на прилавок. Из остатков всегда можно сделать сухарики к бульону или сэндвичи в микроволновой печи.
В Хабаровске заказать хлеб можно в интернет-магазине «Хлебовъ». У нас вы найдете вариант для каждого члена семьи. Позвоните нам или оставьте заявку на сайте.
0 комментариев