Хлеб является ценным продуктом, присутствующим в рационе многих народов мира. Существуют тысячи различных рецептов приготовления, в магазинах можно купить хлеб с разнообразными добавками, разной формы, вкуса. Многие интересуются, какой вариант более полезен и нужно ли отказываться от данного продукта вообще.
Пшеничный хлеб
Многие ошибочно считают белый хлеб вредным или менее полезным. Однако в выпечке из пшеничной муки содержится целый ряд питательных и полезных веществ. В готовом продукте есть витамины группы В, кальций, фосфор, калий.
Вредным может быть лишь злоупотребление пшеничной выпечкой, так как она является одной из самых калорийных. Здоровому человеку рекомендуется около 150 г белого хлеба в сутки. Большое содержание крахмала делает продукт нежелательным для диабетиков и полных людей. Зато белый хлеб более полезен при наличии заболеваний пищеварительной системы.
Серый хлеб
Для изготовления такого хлеба используется смесь пшеничной муки с ржаной в разных пропорциях. Чем темнее изделие, тем больше в нем ржаного компонента, и тем больше содержание пищевых волокон, клетчатки.
Пшенично-ржаной вариант рекомендован диабетикам, но нежелателен при обострении болезней ЖКТ, так как достаточно грубая корка может спровоцировать раздражение слизистых желудки и кишечника.
Ржаной хлеб
Как правило, в ржаную муку добавляют немного пшеничной, что не влияет на ароматность и кисловатый вкус выпечки. Черный хлеб отличается высоким содержанием клетчатки, которая обеспечивает длительное ощущение сытости, повышение усвояемости полезных веществ, активизацию работы кишечника. В данном виде хлеба есть витамины РР, Е, группы В, аминокислоты, марганец, калий, железо, цинк, магний.
Ржаной хлеб является диетическим продуктом, рекомендуется людям, которые следят за фигурой, пациентам с сахарным диабетом. Однако его не стоит есть людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом, заболеванием желчного пузыря или печени.
Цельнозерновой хлеб
Для приготовления используется мука со всеми элементами пшеничного зерна: ростками, ядрами, оболочкой. Такой хлеб содержит пищевые волокна, минеральные соли, витамин В. Благодаря высокому содержанию витамина Е, фолиевой кислоты при регулярном употреблении такого хлеба обеспечивается положительный эффект при сердечно-сосудистых болезнях, гипертонии, улучшается состав крови, повышается эластичность сосудов. Однако людям с болезнями ЖКТ и печени цельнозерновая выпечка не рекомендуется.
С отрубями
Хлебзаводы и пекарни предлагают также хлеб с отрубями. Добавление в тесто отрубей повышает содержание клетчатки и пищевых волокон, улучшает усвоение пищи. При хроническом гастрите, диабете, ожирении такой хлеб полезен. Он также помогает снизить уровень холестерина.
Где купить
Все виды хлеба полезны и необходимы. Важно лишь учитывать противопоказания, которые мы перечислили выше. Наш хлебный магазин предлагает разнообразные варианты выпечки, среди которых вы точно найдете самый вкусный и безопасный для себя вариант. Задать вопрос или заказать хлеб на дом можно по телефону или через форму обратной связи.
0 комментариев