Что на Руси называли «медовым хлебом»

Современные хлебные магазины предлагают широчайшее изобилие вкусной продукции, среди которых есть и «медовый хлеб». Данное название уже давно заменено более привычным нам термином. И все же стоит узнать, какому лакомству наши предки придумали такое интересное название и почему.

Что такое «медовый хлеб»

Примерно в 9 веке на Руси появился рецепт новой выпечки. Его привезли с собой варяги, а людям так понравилось лакомство, что они стали сами готовить его дома. Для приготовления не требовались особые продукты – использовались те, что имелись у большинства крестьян. Ржаная мука замешивалась с соком из ягод и разбавлялась приличной порцией меда. Отсюда и пошло название «медовый хлеб».

Со временем хозяйки стали экспериментировать с рецептом. Тесто начали разбавлять различными ароматными кореньями, травами. Позже (в 12-13 вв.) на Руси стали привозить восточные пряности, а пекари начали использовать их для выпекания более оригинальных хлебных изделий. Именно пряности повлияли на название лакомства – с их появлением «медовый хлеб» переименовали в пряники.

Какие виды являются самыми старыми

Наиболее древним вариантом считаются козули. Эти лепные пряники пекли в северных регионах (например, Архангельской губернии). Козули выпекали под Рождество. Им придавали формы птиц, зверей, геометрических фигур. Пряники считались оберегами от нечисти, несъеденную выпечку хранили до следующего года и в Рождество скармливали домашнему скоту.

Какие варианты являются самыми известными

Ответ на данный вопрос знают все. Наиболее известны во всей стране и даже за рубежом пряники из Тулы. Это печатные пряники, украшенные фигурными рисунками. Изображения наносили с помощью специального деревянного трафарета.

Однако существует и другой город, где выпускалось около 30 видов пряничной продукции. Речь идет о Городце. Там пряники были с добавками: в них добавляли повидло, миндаль, лимон и др.

Где купить пряники

Продукцию, изготовленную по старинным рецептам, можно найти только в специализированных местах. Однако разнообразие рецептуры позволяет найти вариант пряников на свой собственный вкус в любом магазине или пекарне. Медовые, молочные, шоколадные, имбирные, мятные, с начинкой и без, пряники всегда есть в продаже и присутствуют на столе во время многих чаепитий. Наша пекарня в Хабаровске предлагает широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий. Заказать, задать вопрос, оставить заявку можно по телефону или через онлайн-форму.